Istoria cafelei: din Arabia

În Arabia, cafeaua a fost menționată pentru prima dată ca medicament, apoi ca băutură luată în legătură cu meditația și exercițiile religioase de către Sufis. De acolo s-a mutat pe străzi și a creat practic o nouă instituție, cafeneaua. Odată ce vizitatorii din restul lumii au gustat-o ​​în cafenelele din Cairo și Mecca, răspândirea Coffea arabica, după standardele secolului al XVI-lea, a fost rapidă electrizant.



philz jacob's wonderbar

Odisea uimitoare a plantei arabice a fost posibilă doar datorită încrederii sale de încredere botanică. Se polenizează, ceea ce înseamnă că mutațiile sunt mult mai puțin susceptibile să apară decât în ​​plantele care au un polen ușor și necesită fertilizare încrucișată. Cele mai multe diferențe de aromă între boabele de arabică sunt cauzate probabil nu atât de diferențele dintre plantele în sine, ci de variațiile subtile create de sol, umiditate și climă. Planta în sine a rămas extraordinar de adevărată în sine prin intermediul a cinci secole de plantări din întreaga lume.



calea prăjitoare de cafea

Legenda propune ca arabii, protectori de descoperirea lor, să refuze să permită sămânțelor fertile să părăsească țara lor, insistând ca mai întâi toate boabele să fie parcate sau fierte. Această grijă geloasă a fost sortită eșecului și era inevitabil ca cineva, în acest caz, un pelerin musulman din India, pe nume Baba Budan, să strecoare câteva semințe din Arabia. Tradiția spune că cândva în jurul a.d. În anul 1650, a legat șapte semințe de burtă și, de îndată ce a ajuns la schitul de origine, o peșteră de pe dealurile din apropierea Chickmaglur din sudul Indiei, le-a plantat și au înflorit. În 1928, William Ukers a raportat în lucrarea sa enciclopedică All About Coffee, că urmașii acestor semințe „cresc în continuare sub copaci gigantici din junglă, lângă Chickmaglur”. Din păcate, nu mai creșteți acolo, deși site-ul a devenit o destinație pentru pelerinii de cafea din secolul XX.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese