Cafenele de cadouri de sărbători

La fel ca vinul, cafeaua face un cadou modest, dar imediat îmbucurător și consumabil liniștitor pentru sărbători. Cu toate acestea, cei care beau cafea o beau zilnic, așa că un cadou de cafea trebuie să fie simultan suficient de familiar, dar suficient de special pentru a justifica sărbătorirea.

Am venit cu o varietate de strategii pentru identificarea a ceea ce ar putea fi suficient de special pentru sărbători, de la amestecuri de vacanță prezentate la origini excepționale sau sărbătorite. În total am obținut aproximativ treizeci și cinci de cafele candidate de la cincisprezece prăjitori.

Originea Splurge

O modalitate de a identifica specialitatea este prețul și reputația. Am început cu un efort să oferim câteva exemple demne de cadou ale celor două mari preferate de splurge de vacanță: Jamaica Blue Mountain și Hawaii Kona. Aceste două origini se recomandă ca candidați cadou din mai multe motive. În primul rând, costă prea mult pentru cei mai mulți băutori de cafea să-i producă pe tot parcursul anului, așa că, asumându-ne responsabilitatea financiară pentru splurge, ne scutim de prietenii de cafea atât pentru epuizarea portofelului, cât și pentru vinovăție. În al doilea rând, ei impresionează pur și simplu cu numele lor, asigurând atenția. În al treilea rând, aceștia reamintesc în prezent cetățenilor legați de zăpadă de vremuri trecute și viitoare însorite, cu palmier.





cafea melitta colombiană

Abordarea noastră de bază pentru a aproviziona atât Jamaica, cât și Kona a fost să cumpărăm direct de la origine, cu alte cuvinte, să cumpărăm cafele nu numai cultivate și prelucrate în Kona sau Jamaica, ci și prăjite și ambalate acolo.



cafea uscată congelată maxim

Cu Jamaica, am tăiat patru cafele din Old Tavern Estate, una dintre cele câteva ferme de cafea din Jamaica Blue Mountain permisă prelucrarea și exportarea cafenelelor lor separate de cea mai mare parte a cafelei Blue Mountain. Două dintre aceste cafele, versiunea de prăjire medie a Old Tavern Estate și versiunea de prăjit cu prăjit mediu, erau cu siguranță demne de achiziționarea de vacanță cu rol ridicat. Am trecut pe două taverne prăjite mai întunecate.

Konas direct de la fermă

Cuplurile anterioare au transformat multe Konas direct din fermă (vezi Konas și Altele Hawaii, februarie 2002), dar de această dată am fost dezamăgiți. Kona este o origine delicată care trebuie prăjită și manipulată cu grijă pentru a-și păstra subtilitatea melodică. Din păcate, majoritatea Konas-ului prăjit în fermă pe care l-am primit pentru această recenzie păreau să sufere de o varietate de probleme post-recoltare care au subminat integritatea cafelei verzi originale. În unele cazuri, cafeaua pe care am copiat-o părea a fi recolta anului trecut și, prin urmare, un pic decolorată și plată; în alte cazuri prăjirea părea stângace; în alții, bănuiesc că cafeaua prăjită a fost livrată mai puțin decât proaspătă.

De fapt, cea mai impresionantă Kona cu prăjituri medii, pe care am creat-o, își are originea din prăjitura foarte mare, Green Mountain Coffee Roasters. Cea mai bună Kona prăjită mai întunecată din grup a venit direct de la un producător: o nouă cultură 2003 prăjită de Kona Premium Coffee Company.

Unele alte alegeri luminoase (sau la cel mai puțin strălucitoare ușor)

Atât perechea de vechi taverne, cât și cele două Konas ar face cadouri excelente pentru iubitorii de cafea. Cu toate acestea, și mai impresionant în cupă au fost și un trio de cafele de la alte origini: magnificul și neobișnuit de dulce, Kenia trimis de Intelligentsia Coffee and Tea, puterea, dar suave acidulă El Salvador Los Inmortales din aceeași prăjire și clasicul Costa Rica Moșia Tarrazu La Minita prăjită de Kaffé Magnum Opus.



cafea braziliană santos

Cele mai interesante două amestecuri de vacanță pe care le-am obținut au fost versiunea Peet’s Coffee and Tea, o redare fragedă și aproape plină de stil de prăjire întunecată a lui Peet, precum și un amestec echitabil, echitabil, de la Green Mountain Coffee Roasters care poartă numele Joyful Season.

Pentru acei cititori care sunt doar în acord, cafenele de comerț echitabil sunt produse de cooperativele mici ale cultivatorilor mici, cărora li s-a plătit un preț corect definit pentru formulă pentru producția lor. Când cofeele de comerț echitabil au apărut pentru prima dată pe piață acum câțiva ani, acestea au fost criticate pe scară largă de cumpărătorii de cafea verde, ca fiind calitativ și calitativ. În acest an, cu toate acestea, cafenele remarcabile pentru comerțul just din Etiopia și Indonezia s-au alăturat unei game din ce în ce mai distincte de cafele de comerț echitabil din America Centrală și de Sud, ceea ce înseamnă că amestecătorii precum cei de la Green Mountain au acum o gamă completă, cuprinzătoare în lume. cafele cu care să lucreze la formularea amestecurilor lor de comerț echitabil.

În cele din urmă, am ridicat câteva cafele Starbucks, pe baza teoriei că marele avantaj al Starbucks pentru dăruitorii de cadouri este omniprezentul: întotdeauna pare să existe un Starbucks în drumul către petrecerea de cină. Dintre cafenele pe care le-am adus acasă de la sucursala mea locală am găsit rezervația specială Starbucks, recolta 2003 cea mai interesantă, iar pe cusp de excepțional.



cafea colombiană de mare valoare

Luna viitoare Câteva furtuni de sărbători

Caracteristica surprinzătoare a amestecurilor de vacanță pe care le-am obținut a fost corpul lor ușor-mediu, respingând ideea că palatul de sărbători ar trebui să fie adaptat la prăjituri saturate de țuică, grăsimi saturate cu grăsimi și interior în general, greutate de iarnă aprinsă de foc. Pentru a compensa această lipsă, următorul număr vom explora cafele din Pacific, Papua New Guineas, Timors, Sulawesis, care, alături de lirismul adesea mătăsos al Papua New Guineas, ar trebui să introducă o oarecare gravitate în scena de iarnă.

2003 The Coffee Review. Toate drepturile rezervate.

Citiți Recenzii


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese