Sumatra

Este puțin probabil ca cineva să pună Sumatra ca pe cea mai fină dintre originile cafelei din lume, dar mulți dintre noi o vom selecta drept una dintre cele mai provocatoare și mai interesante.

Această provocare și interes este situată chiar în cupă, apropo. Nu trebuie
încântați Sumatra tradițională cu falsă romantism de călătorie. Nu numai că toate loturile Sumatra prelucrate în mod tradițional au un gust diferit de toate celelalte loturi, dar un Sumatra bun pare să morf (de asemenea, să folosesc termenul coparterului meu Lindsey Bolger) din momentul în care îl mirosi prima dată până în momentul în care în cele din urmă renunți să încerci. pentru a o defini.



Mcdonalds cea mai bună băutură de cafea

Lindsey Cunoaște Sumatras

Provocarea cupei tradiționale Sumatra, cu note aromate ciudate și uneori
mesaje contradictorii, au făcut-o o alegere firească pentru o coptare cu Lindsey Bolger, Cafea
Manager pentru Green Mountain. De-a lungul mai multor ani ca copper, Lindsey a dezvoltat un
capacitate impresionantă de a descrie și evalua o gamă largă de stiluri de cupă, de la puritatea austeră a
Costa Ricas înalte, la cafele bogat idiosincratice, precum Sumatras din această lună. Lindsey
gama de răspunsuri nu este atât de tolerantă, cât și cu mai multe fațete. În loc să aducem un set de criterii
pentru excelență la masa de cupă, ea aduce mai multe, dar aplică fiecare cu rigoare și claritate.
Lindsey are, de asemenea, unul dintre cele mai colorate și mai surprinzătoare seturi de vocabular de cupping I coffee
știu, este potrivită perfect pentru a descrie plăcerile nebunești ale sumatrasilor tradiționale.



Sumatra reală a supraviețuit?

Întrebarea în fața juriului celor doi pași este astăzi: Cât de bine au supraviețuit sumatra tradițională?
Au făcut-o prin tulburări sociale, cele mai mici prețuri la cafea din istorie, plus eforturi pentru
domestici cupa Sumatra prin înlocuirea metodelor tradiționale de îndepărtare și uscare a fructelor cu
metode adecvate, ortodoxe? (Vezi ce face ca sumatra să guste așa cum fac?)



clorură de metilen sau acetat de etil

Când vom apela la Sumatras, am primi o mulțime de Sumatras îmblânzite, cu gust curat
și plăcut, dar destul de plictisitor, am primi niște cafele rele proaste, sau le vom primi unele
din cele vechi, ciudate, dar bune, tonifiate, somatice ciudate, care au făcut pentru prima dată originea
reputatie?

Sumatra de succes

Sunt ușurat să raportez că par să existe o mulțime de stil vechi și vechi de Sumatras.
De fapt, pentru palatul meu, acest set de Sumatras a completat mult mai mult așteptările pentru origine
impresionant decât multe dintre seturile de cafele pe care le-am analizat în ultimul an îndeplinite
așteptări pentru originile lor respective. Cu alte cuvinte, am simțit că acestea sunt Sumatras mai bune
decât Etiopiile sau Costa Ricas pe care le-am făcut recent au fost bune Etiopii sau Costa Ricas.



mcdonalds cafea latte

Bănuiesc că există două motive pentru succesul acestui set de cafele. În primul rând, este posibil
au avut noroc și au lovit un an bun pentru Sumatras tradiționale. În al doilea rând, Sumatras se poate conserva
Caracterul lor este mai bun într-un stil de prăjire întunecată decât multe alte origini și apare prăjirea întunecată
să fie stilul zilei în cafeaua de specialitate.

Succes din Sumatra Grown Organic

O notă laterală interesantă aici este succesul Sumatrasului cultivat organic în cupping,
inclusiv unele care au fost, de asemenea, certificate ca comerț echitabil, ceea ce înseamnă că fermierilor li s-a plătit o durabilitate,
preț definit de formulă pentru cafenele lor. Deși unele dintre aceste cafele tindeau să afișeze umbră
„Defecte” precum tonurile fermentate sau musty, aceste caracteristici au fost, cel puțin pentru palatul meu (și,
aparent, pentru Lindsey), tipurile bune de ferment și mustiness, genul care este sub
impactul stilului potrivit de prăjire se transformă în note de aromă complexă care se citesc ca fructe și coniac și
ciocolată sau, în limbajul minunat personal și asociativ al lui Lindsey, proaspăt din cuptor
brownies, budincă de ciocolată dulce și zatar, un amestec de condimente din Orientul Mijlociu.



prăjirea cafelei olimpice

Placeri neortodoxe

Este adevărat, unele dintre cele nouăsprezece eșantioane pe care le-am pregătit pentru această recenzie nu au fost pe deplin plăcute.
Fie bagajul cu gust are mai mult gust de săpun sau compost sărat decât fructe de brand sau ciocolată
budinca sau cafeaua era pur și simplu arsă în prăjitură.

Dar cele zece cafele analizate aici sunt toate alegeri demne pentru aventurierii de cafea -
variat, intrigant și sfidător neortodox în plăcerile lor.

Citiți Recenzii


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese